سليمان اطال
شكل موضوع تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة حور اليوم الاعلامي المنظم من طرف غرفة التجارة والصناعة “تيكجدة” بدار الثقافة علي زعموم بالتنسيق مع مديرية التجارة والمنظمة الوطنية لحماية وإرشاد المستهلك ومحيطه ، لفائدة مسيري المطاعم المدرسية(الأطوار الثلاثة) والمطاعم الجامعية.، المؤسسات الناشطة في القطاع الغذائي، مدراء إدارة الإنتاج ومهندسي الانتاج، العاملون في شركات تصنيع الأغذية، مسؤولي الجودة وسلامة الغذاء وكذا العاملون في أقسام التغذية في المطاعم والفنادق والمستشفيات..يهدف هذا اليوم الاعلامي حسب الامين الولائي لغرفة التجارة والصناعة تيكجدة الى تعريف المشاركين بالمتطلبات الأساسية والممارسات الجيدة للنظافة، وكذا المفهوم الأساسي لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، عن طريق تحديد هذه النقاط من أجل منع الخطأ قبل حدوثه،وكذا معرفة القوانين السارية في مجال سلامة الغذاء ونظام المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.تخلله تقديم عدة مداخلات في الموضوع، وذلك لشرح مفاهيم ومبادئ أساسية في الموضوع المدروس بشكل منظم وكذا دراسة حالة عملية لتحليل الحالات الواقعية أو الافتراضية لتطبيق المعرفة وحل المشكلات العملية، مع تقديم أنشطة تفاعلية تسمع للمشاركين بالدخول في مواقف عملية مما يعزز التعلم من خلال العمل لحل المشكلات. المشاركون ثمنوا كثيرا هذه المبادرة الاعلامية معتبرين اياها بالناجحة لتفادي الاخطار الناجمة عن التسممات الغذائية التي تسجل سنويا والتي تؤدي الى الهلاك دون محالة وخاصة لفئة الاطفال.
